Oude jenever

Oudejenever is een soort jenever die bereid is met ethanol uit landbouwproducten. Hij bevat minstens 15% moutwijn en maximaal 20 gram suiker per liter.

Hij is lichtgeel of lichtbruin van kleur en bevat minstens 35% alcohol. De jenever kan gekleurd zijn met karamel en heeft een waarneembare jeneverbessen smaak.

De termen jonge en oude zijn ontstaan rond 1900. Tot die tijd werd jenever altijd op basis van moutwijn gemaakt. Vanaf 1900 werd steeds vaker neutrale graan- en melasse-alcohol gebruikt. Hierdoor werd het mogelijk om goedkoper en sneller jenever te produceren. Jonge jenever wordt volledig van deze minder dure ingrediënten gemaakt. Oude moet minstens 15% moutwijn bevatten. Oude is daarom meestal duurder dan jonge jenever.

Oudejenever is een populaire drank in Nederland en België. Hij wordt meestal puur of met ijs geserveerd.