Cachaca

Cachaca (ook bekend als aguardente en pinga) is een suikerrietdistillaat afkomstig uit Brazilië en is vergelijkbaar met witte rum in uiterlijk. Cachaca heeft doorgaans een alcoholpercentage tussen 38% en 48%.

Cachaça wordt gemaakt van gegist suikerrietsap en gedistilleerd in koperen potten. De verkregen drank rijpt gewoonlijk één tot drie jaar in houten vaten, hoewel sommige merken ongerijpt verkrijgbaar zijn (de “witte” of “zilveren” cachaça’s).

Cachaça is een belangrijk ingrediënt van de nationale cocktail van Brazilië, de caipirinha. Cachaça kan ook gebruikt worden in andere cocktails, zoals de batida en de muddled mojito.

In 2013 werd cachaça door de UNESCO uitgeroepen tot “Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid”. Cachaça wordt geproduceerd in meer dan 2.000 merken en is een van de populairste sterke dranken in Brazilië geworden, die door alle sociale klassen wordt gedronken. Cachaça wordt ook geëxporteerd naar meer dan 80 landen.

Cachaca heeft een lange geschiedenis in Brazilië, die teruggaat tot de 16e eeuw. De eerste suikermolen werd in 1532 in Brazilië gebouwd en cachaça werd kort daarna voor het eerst gedistilleerd. Cachaça werd oorspronkelijk alleen gemaakt voor de Braziliaanse elite, maar werd uiteindelijk breder verkrijgbaar.

Begin 1900 begon de productie van cachaça af te nemen door de concurrentie van rum en andere sterke dranken. Maar in de laatste decennia is er een soort renaissance geweest voor cachaça, met veel nieuwe ambachtelijke merken die zijn ontstaan en Cachaça wordt steeds populairder, zowel in Brazilië als daarbuiten.

Dus als je iets nieuws wilt proberen, waarom probeer je cachaca dan niet eens? Misschien ontdek je wel dat je deze unieke en smaakvolle drank lekker vindt.