Gin

Gin is een alcoholische drank die wordt gemaakt door de destillatie van een vergist graanbeslag. Door toevoeging van jeneverbessen en andere planten aan het beslag krijgt de drank zijn kenmerkende smaak.

Gin bestaat in een grote verscheidenheid aan stijlen. De meest voorkomende is de London dry gin, die grotendeels verantwoordelijk is voor de populariteit van cocktails. Andere populaire soorten zijn Hollandse, Old Tom en Plymouth.

Gin wordt meestal gemaakt op basis van graan, zoals tarwe of gerst. Het graan wordt dan gepureerd en gefermenteerd met gist om een vloeistof te produceren die bekend staat als “distilleerbier” Deze vloeistof wordt vervolgens gedistilleerd om onzuiverheden te verwijderen. Voor de karakteristieke smaak worden jeneverbessen toegevoegd tijdens het distillatie proces. Ook andere botanische stoffen, zoals citrusschillen, koriander en zoethoutwortel, kunnen worden gebruikt.

Gin is een belangrijk ingrediënt in veel klassieke cocktails, zoals de Martini, gintonic, en de Tom Collins. Het wordt ook gebruikt in sommige moderne cocktails, zoals de ginmartini en de Cosmopolitan.

De drank heeft een lange geschiedenis, die teruggaat tot de begindagen van de distillatie. Het eerste geregistreerde geval waarin gin werd gebruikt als geneeskrachtig elixer dateert uit de 11e eeuw. In de 13e eeuw werd gin in Engeland geïntroduceerd door soldaten die terugkeerden van de kruistochten. Het werd populair in Londen in de 17e eeuw, waar het bekend stond als “Hollandse moed” De massaproductie begon in de 18e eeuw en tegen de begin 19e eeuw was het een van de populairste dranken in Engeland. De rage van de 18e en 19e eeuw leidde tot de productie van drank van inferieure kwaliteit, waardoor de populariteit afnam.

In het midden van de 20e eeuw begon de drank een comeback te maken, en tegenwoordig is het weer een van de meest populaire dranken