Pisco

Pisco is een sterkedrank die wordt gedestilleerd uit druiven. De drank wordt gedronken in Peru en Chili.  Chilenen maken een heldere variant, terwijl Peruanen zowel heldere als amberkleurige varianten maken.

Er zijn verschillende manieren om pisco te drinken. In Peru wordt het vaak puur gedronken, terwijl hij in Chili wordt gemengd met citroensap en suiker tot een drankje dat piscosour wordt genoemd. Piscosours zijn erg populair in beide landen.

Peruaanse pisco wordt al sinds het begin van de 19e eeuw naar de Verenigde Staten geëxporteerd. Chileense pisco begon pas in de jaren negentig geëxporteerd te worden. Hierdoor zijn de meeste mensen in de Verenigde Staten meer bekend met de Peruaanse variant.

De productie wordt geregeld door wetten in zowel Peru als Chili.

In Peru moet het gemaakt worden van een specifieke druivensoort, en mag het alleen in bepaalde regio’s van het land geproduceerd worden.

In Chili moet het gemaakt worden van een specifieke druivensoort, maar mag overal in het land geproduceerd worden.