Raki

Raki is een Turkse alcoholische drank, die meestal met anijs is gekruid. Er bestaat een Kretenzische variant van de drank tsikoudia, die slechts één keer gedistilleerd wordt. Het alcoholgehalte van raki verschilt per land; in Turkije en Griekenland varieert het van 38% tot 45% alcohol.

Raki wordt traditioneel geserveerd bij vis of meze. Het wordt vaak gedronken naast water en Turkse koffie

In Turkije wordt rakı vaak voor de maaltijd gedronken als aperitief, en ook na de maaltijd als digestief. In Griekenland wordt het echter bijna altijd gedronken als drankje na de maaltijd

De naam “raki” komt van het Arabische woord voor “gedistilleerd”, رقيق (raqīq). Het kwam via het Ottomaans Turks in de Turkse taal terecht tijdens de Ottomaanse Rijk.

Raki is ook populair in Albanië, waar het bekend staat als rakë, en in Bosnië en Herzegovina, Bulgarije, Kroatië, Macedonië, Montenegro, Roemenië en Servië, waar het bekend staat als rakija. In deze landen wordt het vaak gedronken met traditioneel voedsel zoals burek of sarma

In Libanon en Syrië is een soortgelijke drank, Arak (عرق) genaamd, populair. Het wordt meestal gemaakt met anijs, maar kan ook zonder gemaakt worden. Arak is meestal tussen 40% en 60% ABV.

Raki is ook populair in Israël, waar het bekend staat als “arak” (ארק). Het wordt meestal gemaakt met anijs, maar kan ook zonder gemaakt worden. Arak is meestal tussen 40% en 60% ABV

In Egypte is een soortgelijke drank populair die Aragh Sagi (عرق ساجي) heet. Het wordt gemaakt met anijs en rozijnen, en soms ook met andere vruchten. Aragh Sagi is meestal tussen 30% en 40% ABV